贵阳最具代表性的美食当属酸汤鱼，以红酸汤（番茄发酵）为基底，搭配鲜嫩鱼肉，酸辣开胃，体现了当地“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的饮食文化。此外，肠旺面、丝娃娃、豆腐圆子等小吃也展现了贵阳融合酸、辣、香的独特风味。
